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InStRuCcIoNeS PaRa El RaMeN |
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Ingredientes [para 1 persona]
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1 paquete de fideos finos secos (los venden en supermercados asiáticos y hasta en El Corte Inglés)
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Un trocito de carne de cerdo (según el hambre que tengáis)
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Un poco de cebolleta verde picada
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Salsa de soja.
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Sake.
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Brotes de bambú.
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Komatsuna.
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Huevo cocido.
Para el caldo:
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Agua.
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Huesos de pollo.
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Ajo.
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Jengibre.
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Cebolleta verde.
-
Zanahorias.
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Cebollas.
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Algas konbu.
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Instrucciones
1 - Hierva agua en una cazuela grande. Añada huesos de pollo, ajo, jengibre, cebolleta verde, zanahorias, cebollas, algas kombu y otros ingredientes al gusto. Cueza a fuego lento durante más de 4 horas para hacer el caldo.
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2 - Cueza un trozo de cerdo en salsa de soja, sake y glutamato monosódico. El líquido será una salsa a añadir al caldo para hacer la sopa. Ponga esta salsa en un bol grande con cebolleta verde picada.
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3 - Ponga a hervir agua en otra cazuela. Eche los fideos a esta agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, tapándolos. (Los fideos se cocerán rápidamente si se tapa la cazuela y se cuece a fuego intenso).
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4 - Mientras los fideos hierven, añada un poco del caldo a la salsa en el bol y mézclelo bien.
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5 - Una vez cocidos los fideos, sáquelos con una espumadera, remuévalos bien para quitar el exceso de agua y después añádalos a la sopa en los bol.
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6 - Compleméntelo con finos trozos de cerdo hervido, brotes de bambú, komatsuna hervida y escurrida, y huevo cocido.
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